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长丰县造甲乡:加大养老服务中心日常监管 保障养老机构食品安全

发布日期:2021-04-29 16:29   来源: 造甲乡   浏览次数:

近日,为强化养老机构食堂食品安全监管,保障老年人生命健康安全,促进养老服务机构健康有序发展。造甲乡民政办、市场监督管理所、食安办等部门对造甲乡养老院开展联合检查。

检查中,执法人员紧盯生产加工制作等关键环节,以“六查六看”工作法,全力保障养老机构食堂食品安全。一查主体证照,看营业执照及食品经营许可证是否在有效期内,是否超范围经营;二查索证索票,看是否落实进货查验制度,是否执行定点采购制度;叁查人员管理,看从业人员是否依法持证上岗,是否穿戴整洁;四查加工制作,看是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食材;五查餐具洗消,看是否严格执行食品加工用具、餐用具清洗消毒保洁措施;六查食品留样,看成品留样是否达到标准并留存48小时的基本要求,是否落实专人负责登记。

检查中,执法人员还在走进老年同志身边,与他们交流,了解需求,针对养老院五保老人年龄较大,牙齿不好,建议平时饭菜多变花样,烧熟煮烂。便于老人消化吸收;对就餐餐厅要求做到每餐后及时清扫干净,防止老人滑倒跌伤。要求养老院工作人员要增强服务意识,提高服务质量,努力把造甲乡养老院创办成星级示范养老院。

此次联合检查中,发现养老机构食堂存在生熟加工用具不分、食材索证索票不全、食品留样不规范等突出问题,将对整改落实情况进行“回头看”,继续加强对养老机构食堂的日常监督检查,确保养老机构老年人的饮食安全。(撰稿人:王斌;审核人:胡丰)

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